Состав: резанный высушенный зеный болгарский перец. Фракция 6*6 см.

 

Часто используемая пряность, пришедшая к нам из болгарской и венгерской кухонь. Родиной же ее является Центральная Америка. Собственно, сладкой она стала после «переезда». Из-за другого климата. И если уточнить, то паприка – не сладкий, а слабо слабо-жгучий перец. Во многом острота зависит от пропорции содержания семян и кожуры высушенного перца. 

 

В кулинарии: Резанная паприка при термообработке придает блюду аромат. В меньшей степени ― цвет. Мы предлагаем красную паприку нарезанную кусочками по 9-10 мм. В сушеном виде кусочки чуть свернуты, в блюде раскрываются. Спектр применения обширен: первые блюда, всевозможные варианты рагу, сате.  Применяется в консервации.

Один из основных компонентов многих смесей пряностей. Хорошо подходит для декоративных смесей украшающих блюда из птицы и мяса.

 

Особенности: В этой пряности содержится сахар. Поэтому, поджаривать не стоит. Лучше тушить. Тогда не произойдет карамелизации.

 

 

 

Именно эту фракцию продукта тяжело подделать. Слишком крупные кусочки. В отличии от более мелких кусочков.

 

Норма расхода: Добавляя паприку в блюдо, не горячитесь. Сначала попробуйте на вкус. Редко, но бывает пикантность. Если мы проглядели высушенные семена сверх нормы )) В целом, ограничений по норме расхода нет. 

 

При термообработке, аромат почувствуете даже используя столовую ложку на пятилитровую кастрюлю.

 

Страна произрастания: Китай

 

.