Перець білий горошок (630) ASTA (рід PIPER NIGRUM) - повністю дозрілий плід чорного перцю, звільнений від околоплодника і оброблений особливим чином. Має кулясту форму з гладкою поверхнею. Діаметр горошин становить 3-5 мм. Перець білого горошку має меншу пекучість в порівнянні з чорним перцем.

Аромат перцю білого горошку сильний, складний, з переважанням деревних тонів, з відтінками мускусу і амбри. Колір варіюється від сірувато кремового до білого різних відтінків.

Білий перець переважно використовувати з рибою, морепродуктами, стравами з овочів і в світлих соусах. Застосовується в рецептурах страв ресторанів і міських кафе.

Форма: кулясті плоди з гладкою поверхнею

Розмір: 3 - 5 мм (можлива калібрування за розміром)

Щільність: хв. 630 г / л

Колір: від сірувато кремового до білого різних відтінків (допускаються плоди чорного кольору)

Смак: середньо пекучий, без сторонніх присмаків

Запах: приємно ароматний

Комерційна група: частково очищений / очищений

Ступінь промивання: природна / подвійна

Рід упаковки: 25 кг / 50 кг поліпропіленові мішки

Країна походження: В'єтнам