Сухая кондитерская смесь для приготовления айсинга.

Смесь необходимо перемешать с водой в следующей пропорции: 1000 г смеси на 159 мл воды (граммовка зависит от необходимого результата +3-5 г воды). Дать настояться несколько минут. Сбить на средних оборотах планетарного миксера 2-4 минуты насадкой "лопатка" или на более высокой скорости ручным миксером 4-8 минут до загустения массы (время сбивания зависит от мощности миксера, малый объем смеси сбить сложнее). Чем больше сбиваете, тем айсинг быстрее сохнет, но меньше глянца. Не пересбивать! Переложить в емкость, накрыть пленкой в контакт или плотно крышкой. Такая база может храниться в холодильнике до 14 дней. Далее массу развести водой до необходимой консинстенции, при необходимости добавить добавку Gloss. Готовую массу можно окрасить порционно гелевыми ли сухими красителями. После заливки просушить пряники при комнатной температуре 5-24 часа.Состав: пастеризованный сухой белок, сахарная пудра, лимонная кислота, ванилин кристалический, крохмал картофельный, гуаровая камедь, мальтодекстрин, диоксид титана (до 1%).