Состав: молотый высушенный красный болгарский перец.

Часто используемая пряность, пришедшая к нам из болгарской и венгерской кухонь. Родиной же ее является Центральная Америка. Собственно, сладкой она стала после «переезда». Из-за другого климата. И если уточнить, то паприка – не сладкий, а слабо слабожгучий перец. Во многом острота зависит от пропорции содержания семян и кожуры высушенного перца. Поэтому, общий совет ― добавляя паприку в блюдо, не горячитесь. Сначала попробуйте на вкус. Иначе, можете взбодриться.

Мы расфасовываем паприку, выращенную в Перу. Она обладает умеренной сладостью (что позволяет более активно использовать её при поджаривании блюд), приятным ароматом и свело красным цветом.

В кулинарии: Паприка – хороший природный краситель. Это натуральный красноватый оттенок в ваших блюдах. Особенно в мясных. В натуральных колбасных изделиях.

Спрос: В продажах пользуется постоянным, практически внесезонным спросом.

Особенности: В этой пряности содержится сахар. Поэтому, при поджаривании добавляйте жидкость. Лучше даже тушить. Тогда не произойдет карамелизации.

Совет для продавцов. Если покупатель просит красный перец, поинтересуйтесь, острый или сладкий. Часто люди путают эти продукты. Например, называют паприку просто «красным перцем». И с энтузиазмом подкрашивают борщ перцем чили. Потом, могут принести на пробу продавцу).