Белый кунжут представляет собой очищенные от внешней оболочки семена сезама, что придает им более сладкий и нежный вкус. Характеризуется рекордным содержанием кальция и тонким ореховым ароматом с легкой горчинкой. Чтобы раскрыть его еще больше – семечки можно немного подсушить на сковороде или в духовке. Популярный ингредиент восточной и африканской кухни.
В древние времена кунжут считали одним из важнейших компонентов, входящих в эликсир бессмертия. До сих пор семена кунжута в восточных странах употребляют в огромных количествах, добавляя практически во все блюда. Семена кунжута отличаются нежным вкусом. Полезные свойства кунжутного семени заключаются в высоком антиоксидантном и очищающем эффекте. Их используют как профилактическое средство против онкологических заболеваний, для выведения из организма свободных радикалов, а также токсинов, вредных продуктов метаболизма.
Из измельченных семян кунжута делают казинаки, тахинную халву, добавляют в конфеты, сладости и выпечку.
Кунжутные семечки содержат жиры (до 60%) и белки (до 25%), представленные ценными аминокислотами. Углеводная составляющая в кунжуте минимальная. Богатый и витаминно-минеральный состав кунжутного семени, оно содержит витамины Е, С, В, минералы: кальций, магний, цинк, железо, фосфор. Также кунжут включает клетчатку, органические кислоты, а также лецитин, фитин и бета-ситостерин. По содержанию кальция кунжутное семя - рекордсмен, в 100 г семечек содержится 783 мг этого микроэлемента (почти суточная доза кальция для взрослого человека). Семена кунжута являются очень хорошим источником минералов меди и марганца.
Мы тщательно контролируем весь процесс поставки кунжута с полей до покупателя: от ухода за растением до расфасовки.
Кунжут хорошо сочетается со сладкими, солеными, острыми вкусами, разнообразными пряностями и специями, медом и натуральными маслами. Часто применяется для посыпки десертов и выпечки (булочек, лепешек, рулетов, хлеба, печенья). В Корее сезам смешивают с солью, придавая ей дополнительные полезные свойства и используя как пищевую добавку.
Из белого кунжута готовят сыроедческие каши, добавляют в смузи, салаты, плов, фалафель, морепродукты, готовят растительное молоко и полезные сладости (халву, конфеты, урбеч, козинаки).
ТАХИННАЯ ХАЛВА С МЁДОМ
Натуральная турецкая сладость в домашнем исполнении покорит как сладкоежек, предпочитающих полезные десерты, так и тех, кто привык к магазинным сладостям. Это не только вкусный, но и очень полезный для здоровья десерт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Очищенный белый кунжут не очень подходит для проращивания. Намного лучше прорастают семена черного кунжута.
Полезные свойства кунжутных семечек заключаются в антиоксидантном, очищающем, омолаживающем и восстанавливающем эффектах. Они очень полезны для людей преклонного возраста, у которых часто отмечается дефицит кальция, а также для вегетарианцев как продукт с высоким содержанием белка.
При чрезмерном употреблении возможно появление тошноты, головной боли, вздутий и проблем с пищеварением.
Принимать с осторожностью при предрасположенности к мочекаменной болезни (содержащиеся в кунжуте оксалаты способствуют образованию камней), варикозах, тромбозах, лишнем весе, повышенном холестерине. Не употреблять при индивидуальной непереносимости.
Характеристики
Больше зерна и семян для проращивания можно просмотреть в этом разделе
Все наши товары на сайте vegan-tehnika.com.ua