Молотые листья высушенного лаврового листа. В таком виде лавровый лист сохраняет большинство своих свойств. Но, хранить его нужно в плотно закрытой емкости. Так же, как и все молотые пряности. 

Из особенностей молотого продукта отметим то, что визуально определить его качество сложнее. На листе не должно быть темных пятен и цвет должен быть темно-зеленым с оливковым оттенком. В молотом виде определить этот критерий не возможно. 
Положительным моментом является удобство. После использования листки не нужно вынимать. Особенно это важно в производственных процессах. 
Еще одна особенность. Норма закладки меньше процентов на 30-40. По той же причине. Лист не вынимается из блюда и норму необходимо уменьшить, чтобы в готовом блюде или продукте не появилась горчинка.