Пожалуй, одна из наиболее известных и широко применяемых смесей средиземноморских трав. По сути является универсальной приправой. Сушеные душистые травы сочетаются практически со всеми группами блюд. Они хороши для заправки салатов. Подходят для множества вторых блюд. Таких, исконно итальянских, как пицца и спагетти, так и "наших". Например, картофель или даже некоторые каши. Хорошо дополняют блюда из морской рыбы и морепродуктов. Отлично сочетаются с лимонным и апельсиновым соком, винным уксусом в различных вариантах.

В чуть меньшей степени итальянские травы подходят для мяса. Хотя, в умелых руках этот тезис может показаться неуместным.