Тобико (яп. 飛子, とびこ) — японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие рыбы, которая применяется при приготовлении разнообразных видов суши. Зачастую используется как ингредиент роллов «Калифорния».+

Икринки тобико невелики, размером от 0,5 мм до 0,9 мм

Свежая икра имеет красновато-оранжевый оттенок, копчёно-солоноватый вкус, хрустящую текстуру. Зачастую тобико раскрашивается васаби (зелёный цвет), имбирем (светло-оранжевый), чернилами каракатицы (чёрный цвет).

Упаковка по 500 грамм

Состав и полезные свойства

Тобико считается морским деликатесом, да, к тому же, очень полезным. В икре содержится до 30% ценных, легко усваиваемых белков, минеральные соли, жиры, присутствует калий и фосфор, микроэлементы (кремний, йод и прочие), полный состав витаминов В, есть также А, D, С. Икру рекомендуют в качестве общеукрепляющего средства при истощении, малокровии, при серьезных физических нагрузках, во время беременности – поскольку это ценный энергетический и калорийный продукт.

Калорийность икры летучей рыбы

Калорийность икры летучей рыбы составляет 72 ккал на 100 грамм.

Смотреть другие морепродукты для приготовления суши