Устрицы Специаль Афродизиак имеют яркий, насыщенный вкус благодаря тому, что проходятся на аффинаже в акваферме около полугода. За это время меняется их солоноватый морской привкус, и они получают приятную кремовую текстуру и легкую сладость.
Гармоничными компаньонами к изысканному моллюску считаются лук-шалот, лимон или винный уксус. Также рекомендуются кориандр и перец чили.