"BLACK ROCK" MALT EXTRACT PALE ALE 

Вкусовые характеристики пива

Горечь (IBU): 16

Цветность (SRM): 3

 

Ингредиенты:  охмеленный солодовый экстракт, дрожжи (в отдельном пакетике).

 

Black Rock Pale Ale — типичный австралийский светлый эль светлого цвета. Умеренно горький, с добавлением хмелей NZ Green Bullet и Pacific Gem.

 

С помощью этого набора рекомендуется варить пиво с одной банкой неохмеленного солодового экстракта Black Rock Light. Альтернативно, вы можете объединить две банки светлого эля, если хотите повысить охмелённость конечного напитка.

 

Вес – 1,7 кг.

Выход готового продука – 23 л.

Бренд - Black Rock.

Страна производитель – Новая Зеландия.

 

Инструкция по приготовлению пива с использованием солодового экстракта Black Rock

 

1.      Тщательно очистите и продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с суслом..

2.      У набора удалите этикетку и пластиковую крышку. Извлеките из-под крышки пакетик с дрожжами и отложите в сторону.

3.      Поставьте банку в горячую воду на 10 минут для размягчения содержимого.

4.      Растворите в ферментаторе содержимое 1 банки и 1 кг сахара в 2 литрах горячей воды (или 2–3 банки, согласно рецепта). Добавьте 17 л холодной воды и тщательно перемешайте. Чтобы получить более яркий вкус солода, вместо сахара используйте банку неохмеленного солодового экстракта.

5.      В зависимости от температуры добавьте 2.5 л холодной или горячей воды, чтобы довести температуру сусла до 18–26°C. Итоговый объем сусла – 23 л.

6.      Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и закройте ферментатор крышкой, гидрозатвор до половины наполните охлажденной кипяченной водой.

7.      Гидрозатвор начнет булькать примерно через 6–12  часов после добавления дрожжей.

8.      Поддерживайте температуру брожения в пределах 18–28°C до тех пор, пока плотноть не достигнет 1.006 SG (1,54 Plato), либо до тех пор, пока гидрозатвор не перестанет булькать и показания ареометра будут неизменными в течение 48 часов минимум.

При использовании вместо сахара неохмеленных солодовых экстрактов конечная плотность  обычно составляет 1.012 SG (3,07 Plato).  

9.      Брожение закончиться через 4-7 дней (приблизительно).

10.    Розлив по бутылкам. Вымойте и продезинфицируйте бутылки, пробки и все оборудование для розлива. Добавьте в каждую бутылку сахар из расчета 1 ч.л. на 750 мл. Заполняйте каждую бутылку пивом, недоливая до края горлышка 50 мм.

11.    Закройте бутылку и храните в вертикальном положении минимум 2 недели. Пиво можно употреблять через 2 недели, его вкус будет улучшаться сов ременем, вплоть до 6 месяцев.