Чеснок сушеный

Чеснок сушеный — замечательная альтернатива свежему чесноку. Используйте для жарки и запекания мяса, приготовления супов, студней, домашних колбасок, добавляйте в салаты. Особенно рекомендуем чеснок сушеный к плову, жареным цыплятам и соусам. Перед приготовлением натрите мясо сушеным чесноком — это придаст блюду приятный аромат и изысканный привкус.

Чеснок – Кроме того, что чеснок является лучшим оружием против вампиров, его можно назвать вкуснейшей приправой и даже «народным лекарем» Чеснок — название растения из семейства Луковых. Родиной чеснока является регион Юго-Восточной Азии, хотя в диком виде чеснок встречается почти повсеместно. Его окультуривание началось более 3 тысяч лет до н. э. Уже в античные времена чеснок пользовался большой популярностью: его возделывали египтяне, ассирийцы, индийцы, греки, римляне и арабы. До наших дней сохранились те записи Пифагора, где он называл чеснок «царём приправ». Это одна из популярнейших овощных культур. Используется по всему миру. Благодаря своему противовирусному действию, чеснок широко применяется в медицине. Неоспоримы полезные свойства чеснока. Он чаще всего используется пищу в качестве приправы в сыром либо в сухом виде. Интересный факт: Людям чеснок известен с давних времен. В Индии его выращивали с глубокой древности. Здесь чеснок использовали исключительно в лечебных целях. Он в пищу не применялся из-за своего резкого запаха. Еще древние египтяне знали о полезных и лечебных свойствах чеснока. В Египте чеснок входил в состав ежедневной диеты для египтян. Также чеснок входил в рацион питания рабочих, занимающихся тяжелой физической работой, и использовался для поддержания их сил и увеличения производительности труда. Есть упоминание о том, что однажды даже вспыхнуло восстание после того как рабочим, занимающимся строительством пирамид, не выдали чеснок. Даже при раскопках известной всем гробницы Тутанхамона в ней был найден чеснок. Примечательно, что даже в Библии есть упоминания о чесноке.

Чеснок

Полезные свойства Чеснок (Allium sativum) – Министр Здравоохранения Земли – чеснок любят и жалуют по всей планете! Чеснок прекрасен для здоровья и великолепен в пище. Не счесть его достоинств. Лишь прозвище «дурно пахнущая роза», данное ему древними греками говорит о том, что есть чеснок в одиночку, означает проводить время одному. Полезен ли чеснок? Польза чеснока для организма не вызывает никаких сомнений. Чеснок обладает широко известными полезными и лечебными свойствами. Чеснок богат селеном (предупреждающим, как и витамин Е, заболевания печени), содержит белок, углеводы, кальций, фосфор, железо, магний. В нем много витаминов группы В, витамина С, различных сахаров. Своим ароматом он обязан глюкозиту аллина, расщепляющемуся под действием ферментов на глюкозу и аллицин — летучее соединение серы. Последний-то и обладает характерным неприятным запахом, но при этом убивает болезнетворные бактерии. Предполагают, что в чесноке есть даже соединения гормонального действия и радиоактивный уран. Чеснок — богатейший источник фитонцидов (они есть также в луке, укропе, хрене, черемше), подавляющих развитие болезнетворных грибков и бактерий. Он дезинфицирует полость рта, пищеварительную, дыхательную системы, лечит хронический понос, атеросклероз, предупреждает развитие старческого маразма и инфарктов. Ч еснок — целебное растение, которое обладает тройной защитой, а именно противовирусным, антибактериальным и противогрибковым действием. В медицине чеснок применяют при атеросклерозе, артрите, тромбах, астме, бронхите. Употребление чеснока — это профилактика инфекционных заболеваний, гриппа, сердечных заболеваний, болезней предстательной железы и рака. Чеснок полезные свойства имеет действительно потрясающие:

• Чеснок многие века использовался в качестве средства для лечения различных инфекций. Иногда его активные ингредиенты (диаллил-сульфид) борется с бактериями даже лучше, чем некоторые антибиотики. Экстракт чеснока помогает бороться против стафилококков, дизентерии, дифтерии и некоторых других подобных заболеваний. Но и этим польза чеснока не ограничивается: он также эффективен в борьбе с вирусными заболеваниями. При отравлении чеснок в 100 раз эффективнее лекарств!

• Чеснок активизирует нашу иммунную систему. Он стимулирует выработку антител, которые защищают организм от внешних и внутренних врагов.
• Исследования на животных показали, что чеснок предотвращает развитие диабета, так как не только влияет снижение уровня сахара в крови, но и регулирует активность инсулина.
• Польза чеснока для сердца и крови неоспорима. Он снижает артериальное давление, уровень триглицеридов, расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение. Чеснок объективно уменьшает синтез триглицеридов в печени, чем препятствует развитию атеросклероза. Уровень холестерола крови снижается на целых 9%. Некоторые исследователи утверждают, что чеснок может не только предупреждать атеросклероз, но и способствовать его обратному развитию. Чеснок улучшает кровообращение за счет влияния на образование внутрисосудистых тромбов, поэтому это довольно значимое средство для профилактики инфарктов и инсультов. Чеснок восстанавливает сердечную мышцу!
• Чеснок обладает очень сильными антиоксидантными свойствами. Чеснок содержит в довольно приличных количествах селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние защищают молекулу ДНК от нападок со стороны свободных радикалов и прочих химических агрессоров, предотвращая появление мутаций в протоонкогенах. Поэтому чеснок следует признать противораковым средством!
• Даже небольшое количество чеснока предохраняет организм от воздействия тяжелых металлов (ртуть, свинец, кадмий).
• Чеснок улучшает пищеварение, возбуждает аппетит и оказывает успокаивающее действие на кишечник.
• Сера, входящая в состав продукта и дающая ему его специфически острый аромат, уменьшает количество вредного холестерина, понижает кровяное давление и даже снижает риск рака желудка и толстой кишки. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и очень вкусный)
• Чеснок это природный антибиотик. В чесноке содержится антибиотик аллицин, который согласно некоторым исследованиям помогает предотвратить осложнения после простуды и гриппа. Употребление 1 зубчика чеснока в день уже оказывает необходимый профилактический и антисептический эффекты. Чеснок убивает очень большое число самых различных бактерий, и активен против кишечной палочки, сальмонеллы, золотистого стафилокока.

В ряде стран проводились исследования, чтобы изучить способно ли применение чеснока в пищу предотвращать заболевание раком. В результате исследований выяснено, что у людей, систематически использующих в пищу чеснок, снижается на 30 процентов риск заболеваний раком толстой и прямой кишки, и на 50 процентов риск заболеваний раком желудка.

Использование в кулинарии: В качестве пряности чеснок используют во всех кухнях в мире, но особой популярностью он пользуется в китайской кухне и средиземноморской(греческой, итальянской) . Чеснок используются при приготовлении супов, маринадов, мясных и овощных блюд, десертов. Запах чеснока стимулирует аппетит, поэтому его яркий аромат и мощный вкус используется как при приготовлении итальянских макарон, так и салатных заправок. Он прекрасно подходят к сотэ, мясу и супам. Чеснок используют при приготовлении бутербродов, винегретов и легких закусок. Чеснок отлично сочетается с луком, имбирем и томатами и подходит к мясным и овощным блюдам. На основе чеснока готовят знаменитый соус айоли. Чеснок не сочетается с рыбой (крайне редко его используют при приготовлении трески), однако, чеснок великолепен с морепродуктами, например, к креветкам, морским гребешкам, крабам и омарам. При приготовлении различных блюд из чеснока следует помнить, что для того, чтобы сохранить полезные свойства, чеснок нельзя долго и сильно нагревать. В супы и вторые блюда чеснок закладывайте только тогда, когда они готовы: огонь уже выключен, но еда в кастрюле и на сковороде еще с пылу с жару. Требуется 3 — 4 минуты, чтобы чеснок «настоялся». Только так создается мягкий, приятный, не слишком резкий его аромат, равномерно пропитывающий приготовленную пищу и гармонично сочетающийся с другими пряностями. Не следует класть чеснок в уже готовое, поданное на стол или остывшее блюдо — его резкий запах «забьет» все изыски кулинарии, «упростит» их. Для смягчения резкого вкуса и запаха чеснока вместе с ним часто используют другие приправы: бадьян, мяту, цедру лимона, гвоздику. Чтобы освежить дыхание после чеснока, можно пожевать веточки петрушки, семена кардамона или корицы , гвоздики , аниса или тмина. Обратите внимание В медицине нет единого мнения насчет противопоказаний для употребления чеснока, но достоверно известно, что чеснок с осторожностью следует употреблять при желчнокаменной болезни, анемии, язве желудка и заболеваниях почек.