После получения иннокулированного блока шиитаке вам необходимо сделать на нем 10-15 разрезов по 2-3 см. Важно, чтобы температура субстрата составляла не менее 20 и не более 30 градусов Цельсия при влажности воздуха от 65% до 85%

Зарастание блока длится 45 – 50 дней  (в это время блок белеет).

С 51-го по 70-й день происходит процедура вызревания блока. Он становится коричневым. Температуру необходимо понизить на 4 – 5 градусов по сравнению с той, что была при зарастании. Влажность 75 – 85 %

На 60 – 70 день снять полиэтилен с блока.

Плодоношение происходит на 75 – 90 день при полностью снятом полиэтилене, температуре 14 – 20 градусов и влажности 75% - 90% Высокая влажность воздуха в этот период очень важна, т.к. грибы набирают вес наполовину из субстрата и наполовину из влаги, содержащейся в воздухе.

Кроме того, в период плодоношения грибы шиитаке нуждаются в освещении. Освещение в режиме день-ночь. В случае искусственного света необходимый световой поток - 200 люмен на кв.м. Это соответствует лампочке накаливания 100 Вт в помещении 10-12 кв.м. Освещение производить в течение 6 - 8 часов в сутки.

Грибы не срезать, а выкручивать вместе с плодоножкой

Масса блока - 5 кг

Урожайность 2,5 - 3 кг грибов за 4 волны. Промежуток между волнами 2 - 2,5 недели