Струна металлическая для нарезки бисквита предназначена для ровной нарезки торта или бисквита на ровные и аккуратные коржи. Кондитерские изделия (торты и прочие лакомства), которые мастерски готовят кондитеры, пекари, невозможно приготовить идеально без соответствующих кондитерских инструментов и инвентаря. В арсенале любого кондитера должны присутствовать шпатели для нанесения крема, ножи для нарезки и кондитерские лопатки. Для разрезания торта на коржи используются специальные струны — ножи для бисквитов. С помощью специального крепления струны регулируется высота нарезаемых коржей.