Мультимер - измерение концентрации сахара и спирта Biowin

Мультимер для измерения концентрации сахара – служит, для измерения концентрации сахара в фруктовых соках или пивному суслу. Также может применяться для измерения уровня алкоголя в вине или пиве (%). Одна степень Ballinga(1 Blg) ровняется приблизительно 10 гр сахара на 1 л фруктового сока. Измерение следует проводить при температуре жидкости 20 °C.

Элементы измерителя:

- Поплавок (ареометр) с нанесенными тремя масштабами (для концентрации сахара г/л также в степенях Blg). Также служит для измерения уровня алкоголя (%).

- Пробирка где проводится измерение.

Исследование фруктового сока:

Для измерения пробирку следует наполнить на 2/3 объема анализируемым фруктовым соком или пивным суслом. Жидкость не должна иметь твердых частиц и волдырей газа. Количество жидкости должно быть таким, чтобы помещенный в пробирке поплавок плавал беспрепятственно, не касался дна и стенок пробирки.

Исследование пивного сусла:

Измерение содержимого сахара в пивном сусле проводится также как и в фруктовом соке. На масштабе отмечена диапазон рекомендованных начальных концентраций сахара в сусле янтарным (8 - 10 Blg) цветом. Ферментацию пивного сусла можно считать законченной когда поплавок находится в зеленой зоне (0 - 2 Blg).

ВНИМАНИЕ:

Для облегчения, на масштабе отмечено разными цветами сферы начальных концентраций сахара фруктового сока, для разного вида вин, которые мы хотим получить:

- Бордовое (22 - 25 Blg) пространство – десертное (сладкое) вино.

- Желтое (15 - 22 Blg) пространство – столовое вино.

Для правильного хода ферментации очень важно чтобы концентрация сахара перед ее началом не превышала 22 - 25 Blg. Если Вы предпочитаете очень сладкие вина, добавляйте сахар  несколько раз. Также можно прибавить сахар в вино после окончания процеса ферментации.