Японский майонез – традиционный и очень популярный в Японии соус, применяемый для заправки салатов и как ингредиент суши, сашими и роллов. Соус тамаго-но-моно, именно так он называется в японской кулинарной истории, отличается от привычного нам соуса майонез лёгкой текстурой, меньшим количеством калорий и достаточно нежным вкусом.
Упаковка 500 мл в бутылке
Состав японского майонеза
Отменные гастрономические качества напрямую зависят от состава японского майонеза. В классическом соусе можно встретить такие компоненты как яйца, масло растительного происхождения, жир, соль, аскорбиновую и лимонную кислоту, рисовый уксус и разнообразные приправы. Главной чертой, легко отличающей японский майонез от других аналогов является ненавязчивый легкий вкус наряду с тонкой текстурой.
Порой за неимением магазинного майонеза японского происхождения кулинары пробуют воспроизвести данный продукт самостоятельно. Тогда в составе японского майонеза присутствуют яичные желтки, лимонный сок мисо, растительное масло, соль, белый молотый перец, а также молотая кожура юзу.
Калории, ккал:
134Белки, г:
4.3Жиры, г:
10.2Углеводы, г: 5.8
Превосходное сочетание японского майонеза с водорослями и рисом ярче всего раскрывает и дополняет вкус овощей, риса и рыбы.Смотреть другие соусы