Шкаф расстоечный MORETTI FORNI L80/S100E – оборудование из раздела «Тепловое» основное предназначение которого предварительная расстойка или разморозка изделий из теста для последующей выпечки для пекарен, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +33…+40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя MORETTI FORNI (Италия) рассчитан на 6 уровней размером протвиней – 600х400. Шкаф расстоечный MORETTI FORNI L80/S100E подключается к сети переменного тока 220 В, при этом мощность печи - 0.16 кВт. Шкаф отличается качественной сборкой и простым, понятным управлением. Шкаф расстоечный MORETTI FORNI L80/S100E имеет достаточно простой принцип работы — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.

• Прозрачные двери обеспечивают визуальный контроль процесса расстойки;
• Надежность и безопасность в эксплуатации;
• Низкое энергопотребление;
• Конструкция оборудования обеспечивает равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Легкость очистки благодаря закругленным углам внутренней камеры.


В комплекте:
• Расстоечный шкаф 6 уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.

Количество уровней:	6
Максимальная температура, °С:	…+65
Материал изготовления:	нержавеющая сталь
Совместимо с:	печами S100E
Размер противней, мм:	600х400
Подсветка:	есть
Гарантийный срок:	12 месяцев
Основные характеристики
Мощность, кВт:	1.5
Напряжение, В:	220
Страна производитель:	Италия
Габариты
Ширина, мм:	1370
Глубина, мм:	1030
Высота, мм:	800
Вес, кг:	93