В кулинарных традициях разных народов столовый уксус занимает почетное место. Заменитель уксуса столовый пищевой (9%) "Кухар Рішельє" используется при консервировании овощей и для увеличения пышности теста. Сода, погашенная уксусом, является отличным разрыхлителем, блины, оладьи, кексы, бисквиты и многие другие виды выпечки получаются мягкими и воздушными.